MENÙDI PASQUA

Antipasti di terra

Terrina di ripieno di Cappelletti, aceto balsamico, zucca candita e cipolline Borettane
Cannolo Siciliano “sbagliato”
Gigòt di Agnello con salsa alle ortiche e lemongrass

Antipasti di mare

Bicchierino con crema di Ceci, guanciale croccante e cozze fritte

Strùdel di Branzino ai Carciofi

Primi piatti

Vialone nano con fondo bruno e salsa al cren
Ditalini in brodo di Camomilla, asparagi e ragù di Pescatrice

Secondi piatti

Lombatina di vitello cotta a bassa temperatura

Quenelle di Baccalà mantecato con purea di sedano rapa, aneto e Datterini

Dolce

Semisfera al Pistacchio di Bronte e cioccolato bianco, crumble di biscotti e fondente agli agrumi di Sicilia

Colomba della tradizione

Caffè & digestivo

Vini: “Falanghina”, “Aglianico”

Da dessert

Moscato d’Asti

Caffè

Digestivo al carrello

Il prezzo per persona è di € 60,00 comprensivo di bevande a volontà.